Documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo no mínimo: 1. Requisitos higiênico-sanitários 2. Manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios; 3. Controle da água; 4. Controle integrado de vetores e pragas urbanas; 5. Capacitação profissional; 6. Controle da higiene e saúde dos manipuladores; 7. Manejo de resíduos; 8. Controle e […]

As baratas, formigas, roedores, aranhas, mosquitos, chegam a qualquer edificação em busca de abrigo, alimentos e água. Os principais caminhos de entrada em geral são a rede de esgoto, como também podem vir de vizinhos, que podem ser edificações, terrenos baldios, córregos, e, podem chegar a embalagens de alimentos ou de materiais diversos. Agora é